潮干狩りとは、海の干潮時に海底に露出した貝類を採集する遊びの一つです。
潮干狩りの代表的な貝類には、ハマグリ、アサリ、ホタテ、ムール貝などがあります。
この記事では、特にハマグリに焦点を当て、潮干狩りで採れたハマグリの食べ方について解説します。
ぜひ、潮干狩りでハマグリを獲って、美味しい食べ方でガッツリ行って下さい。
潮干狩りで採れたハマグリの下処理方法
ハマグリを食べる前には、下処理が必要です。下処理によって、砂や泥を除去し、生臭みを取り除くことができます。
まず、砂抜きから始めるので、ハマグリが砂を吐きやすいように塩水を作ります。
ボールに水600mlに対し塩大さじ1の割合で混ぜます。この時ボールの大きさはハマグリが当たらない大きめのボールが良いです。ハマグリが触れていると口を開けにくくなるからです。
塩が溶けて見えなくなったら、ハマグリを入れますが、吐いた砂を再度吸わないように、ボールにザルを入れてからハマグリを入れると砂抜きが綺麗にできます。
そして、室内が暖かい場合はアルミホイルで軽く蓋をして冷蔵庫に入れます。
5時間以上経ったら冷蔵庫から取り出します。
そして、ハハマグリをよく洗い、表面の汚れや砂を取り除きます。
ハマグリの酒蒸しの作り方とおすすめのたれ
ハマグリを酒蒸しにすると、簡単に美味しい料理が作れます。まず、鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰したらハマグリを加えます。蓋をして弱火で5分程度蒸します。蒸し上がったら、ハマグリの殻を開け、ハマグリを皿に盛り付けます。
おすすめのたれは、ポン酢、しょうゆ、酢味噌などがあります。ハマグリと一緒に食べると美味しさが引き立ちます。
定番のハマグリ料理でしたね。
ハマグリの味を一番美味しく食べる調理法ではないでしょうか?
シンプルだけど、ハマグリから出るダシの旨みを思い出すとウズウズしてしまいます。
ハマグリのクリームパスタ
ハマグリのクリームパスタは、クリーミーでコクのある味わいが楽しめます。
まず、パスタを茹でておきます。
刻んだにんにくをオリーブオイルで炒め、ハマグリを加えます。
白ワインを少し加え、火を止めます。
別の鍋で生クリームとパルメザンチーズを加え、とろみが出るまで加熱します。
茹でたパスタとハマグリを加え、混ぜ合わせます。
酒蒸しに飽きたら、クリーム系も美味いですね。
生クリームとパルメザンチーズのコクと、ハマグリの旨みのハーモニーなんて最強です。
ハマグリの炊き込みご飯
ハマグリの炊き込みご飯は、ハマグリの旨味がご飯に染み込んで美味しい一品になります。
まず、米を研いでおきます。
鍋に米、水、ハマグリ、醤油、みりんを加え、弱火で炊きます。
炊き上がったら、蓋をして10分ほど蒸らします。
お好みでねぎを散らして完成です。
ハマグリの炊き込みご飯が食べれるって、幸せですよね。
もう、おかず要らないんじゃない?くらい美味すぎて食べすぎてしまいます。
ハマグリの塩焼き
ハマグリの塩焼きは、シンプルな調理方法でハマグリの旨味を堪能できます。
まず、ハマグリをよく洗います。
塩を振り、オリーブオイルを薄く塗ります。
オーブントースターで10分ほど焼きます。
焼き上がったら、お好みでレモンを絞って召し上がれ。
酒蒸しも良いけれど、ハマグリの塩焼きも良いですね。
両方を一度に味わいたいという贅沢な事を考えてしまいます。
なんなら、交互に食べたいな。
ハマグリの美味しい食べ方まとめ
以上、ハマグリの潮干狩りでの楽しみ方と料理方法をご紹介しました。
潮干狩りの楽しみ方だけでなく、ハマグリの美味しい食べ方にも注目してみてください。
料理にアレンジすることで、さらにハマグリの魅力を堪能できます。
是非、潮干狩りの次はハマグリの料理にも挑戦してみてください。